Aceite de Hígado de Tiburón
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Los productos de aceite de hígado de tiburón suministrados por LYSI se clasifican como complementos alimenticios.
El aceite de hígado de tiburón es una mezcla compleja de triacilgliceroles (también llamados triglicéridos) y alquilgliceroles (también llamados éter lípidos). El aceite de hígado de tiburón totalmente refinado contiene altos niveles (mínimo 20%) de alquilgliceroles.
El aceite de hígado de tiburón se extrae por medios físicos del hígado fresco de varios tiburones de las familias Squalidae (por ejemplo, Squalus blainville) y Centrophoridae (por ejemplo, Centrophorus zeehaani) capturados en los océanos Atlántico e Índico. Ninguna de las especies utilizadas está en la lista de especies en peligro de extinción de la UICN.
LYSI importa aceite semirrefinado para su procesamiento en la refinería de la empresa en Reykjavik, Islandia.
El proceso de refinación
El aceite de hígado de tiburón crudo es extremadamente rico en escualeno. Normalmente, esto se elimina del aceite de hígado de tiburón crudo antes de entregarlo a LYSI, donde el aceite se refina aún más. El proceso de refinación elimina los componentes no deseados, como los ácidos grasos libres, los pigmentos, los contaminantes y varias otras sustancias que pueden impartir un sabor a pescado o un mal sabor al aceite.
El proceso de refinamiento del aceite de hígado de tiburón consta de 6 pasos, como se describe a continuación.
Es imperativo que los productos que consumimos sean limpios y que cumplan con las más estrictas exigencias internacionales emitidas por las autoridades sanitarias. Esto se asegura a través de procesos de producción elaborados y completos en la refinería LYSI. El equipo utilizado para el refinado está hecho a medida, basado en el amplio conocimiento del refinado de aceite de pescado obtenido durante los últimos 80 años.
La empresa tiene la certificación ISO 9001 y la aprobación GMP. LYSI logró la certificación FSSC 22000 en junio de 2017 para reemplazar la certificación BRC actual. FSSC 22000 está plenamente reconocida por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI).
- Aceite crudo
- Neutralización
- Blanqueamiento
- Hibernación
- Destilación
- Desodorización
- Estandarización
- Producto
Aspectos técnicos
Los parámetros típicos de calidad y composición del aceite de hígado de tiburón se muestran a continuación:
Estos se basan en las especificaciones LYSI para aceite de hígado de tiburón. Este aceite no está definido en las farmacopeas.
Cada lote de aceite de hígado de tiburón producido en LYSI se analiza según las especificaciones. Se emite un certificado de análisis para cada lote.
| Parámetros LYSI: | Especificación | Valores típicos |
| Acid value (mg KOH/g) | max. 0.4 | less than 0.2 |
| Iodine value | max. 130 | 90 – 100 |
| Alkylglycerols (%) | min. 20.0 | 20 – 24 |
| Refractive index | 1.471 – 1.474 | 1.472 – 1.474 |
| Peroxide value (meq. O2/kg | max. 3.0 – 10.0 | less than 2 |
Propiedades del aceite de Tiburón
El aceite de hígado de tiburón es aceite de pescado natural que no ha sido sometido a ninguna alteración química, solo refinado. El aceite normalmente se toma en forma de cápsulas. El aceite de hígado de tiburón se diferencia de muchos otros aceites de pescado comunes en cuanto al contenido de ácidos grasos omega-3, que es muy bajo en el aceite de hígado de tiburón.
De particular interés es el alto contenido de alquilgliceroles. Los alquilgliceroles se diferencian de los triacilgliceroles por el hecho de que una posición en la molécula de glicerol tiene un alcohol (éter) y solo dos posiciones tienen ácidos grasos (ésteres) (ver más abajo). El enlace éter permanece intacto en el cuerpo, lo que confiere a los alquilgliceroles sus propiedades especiales.
El aceite de hígado de tiburón, en particular los alquilgliceroles, se han implementado en la investigación sobre el cáncer y el sistema inmunológico. Sin embargo, se dispone de datos clínicos limitados.
Los médicos suecos utilizaron aceite de hígado de tiburón como parte de la terapia contra el cáncer en la década de 1960 (Brohult, et al., 1970). Investigaciones posteriores también han sugerido que puede poseer actividades antitumorales (Reynolds, et al., 2000) (Krotkiewski, et al., 2003) (Pédrono, et al. 2004) (Iagher, et al., 2013).
La investigación indica que los alquilgliceroles pueden tener efectos inmunomoduladores beneficiosos (Pugliese, et al., 1998) (Qian, et al. 2014) (Palmieri, et al., 2014).
Productos
El aceite de hígado de tiburón totalmente refinado se produce según especificaciones que pueden ser genéricas o determinadas de acuerdo con los clientes en términos de requisitos individuales.
Se pueden agregar otros ingredientes, como vitaminas, antioxidantes y saborizantes. Los tocoferoles mixtos se utilizan como antioxidantes. Los sabores incluyen limón, naranja, limón-menta y tuttifrutti.
Los ingredientes / aditivos deben ser no transgénicos, no irradiados y con certificación Halal.
Los productos se envasan en tambores de acero, IBC, contenedores de tanque o contenedores flexibles, todo de acuerdo con los requisitos del cliente.
Referencias
Brohult, A., Brohult, J. & Brohult, S. (1970). Biochemical effects of alkoxyglycerols and their use in cancer therapy. Acta Chem. Scand., 24, 730-732.
Iagher, F., de Brito Belo, S.R., Souza, W.M, Nunes, J.R., Naliwaiko, K., Sassaki, G.L., Bonatto, S.J.R., de Oliveira, H.H.P., Brito, G.A.P., de Lima, C., Kryczyk, M., de Sousa, C.F., Steffani, J.A., Nunes, E.A. & Fernandes, L.C. (2013). Antitumor and anti-cachectic effects of shark liver oil and fish oil: comparison between independent or associative chronic supplementation in Walker 256 tumor-bearing rats. Lipids in Health and Disease, 12, 146.
Krotkiewski, M., Przybyszewska, M. & Janik, P. (2003). Cytostatic and cytotoxic effects of alkylglycerols (Ecomer). Medical Science Monitor, 9(11), PI131-PI135.
Palmieri, B., Penelli, A. & Di Cerbo, A. (2014). Jurassic surgery and immunity enhancement by alkylglycerols of shark liver oil. Lipids in Health and Disease, 13, 178.
Pédrono, F., Martin, B., Leduc, C., Le Lan, J., Saïag, B., Legrand, P., Moulinoux, J.P., & Legrand, A.B. (2004). Natural alkylglycerols restrain growth and metastasis of grafted tumors in mice. Nutrition and Cancer, 48(1), 64-69.
Pugliese, P.T., Jordan, K., Cederberg, H. & Brohult, J. (1998). Some biological actions of alkylglycerols from shark liver oil. The Journal of Alternative and Complimentary Medicine, 4(1), 87-99.
Qian, L., Zhang, M., Wu, S., Zhong, Y., Van Tol, E. & Cai, W. (2014). Alkylglycerols modulate the proliferation and differentiation of non-specific agonist and specific antigenstimulated splenic lymphocytes. PLOS ONE, 9(4).
Reynolds, S., Cederberg, H. & Chakrabarty, S. (2000). Inhibitory effect of 1-O (2 methoxy) hexadecyl glycerol and phenylbutyrate on the malignant properties of human prostate cancer cells. Clinical & Experimental Metastasis, 18, 309-312.